تعتبر الكبدة بالبصل من أشهر الأكلات الشعبية التي يفضلها الكبار والصغار لطعمها المميز وسهولة تحضيرها بجانب أنها غنية بالعناصر الغذائية التي تعطي طاقة سريعة للجسم، ومع اقتراب الأعياد يبحث الكثير من الأشخاص على أفضل طريقة لعمل الكبدة بالبصل مثل المطاعم، فمن خلال هذا المقال سنتعرف على كيفية تحضير الكبدة بالبصل والمكونات اللازمة لتحضيرها.
مكونات الكبدة بالبصل
لتحضير طبق الكبدة بالبصل في البيت بكل سهولة يجب تجهيز المكونات التالية:
- نصف كيلو جرام من الكبدة (يفضل كبدة العجل أو البقري).
- 2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة كمون.
- ربع ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ربع كوب عصير ليمون طازج.
- ربع كوب ماء.
- فلفل أخضر حار (اختياري لإضافة نكهة حارة).
طريقة تحضير الكبدة بالبصل
يمكن تحضير وصفة الكبدة بالبصل بكل سهولة من خلال اتباع الخطوات الآتية:
- اغسلي الكبدة جيدًا بالماء البارد ثم قومي بإزالة الغشاء الخارجي باستخدام سكين حاد.
- قطعي الكبدة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- في وعاء كبير ضعي الكبدة مع الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الجافة وقلبي المكونات جيدًا حتى تتشرب التتبيلة.
- غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة لامتصاص النكهات.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يكتسب اللون الذهبي.
- ضعي الكبدة المتبلة في المقلاة وقلبيها حتى يتغير لونها من جميع الجهات.
- أضيفي عصير الليمون والماء ثم غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تنضج الكبدة تمامًا.
- قدمي الكبدة بالبصل ساخنة مع الخبز الطازج أو الأرز الأبيض.
نصائح للحصول على كبدة لذيذة
- احرصي على تنظيف الكبدة جيدًا قبل الطهي للتخلص من أي روائح غير مرغوبة.
- لا تبالغي في طهي الكبدة حتى لا تفقد طراوتها.
- يمكنك إضافة التوابل المفضلة مثل البابريكا أو الشطة لإثراء الطعم.
- قدمي الطبق مع سلطة طازجة من الطماطم والخيار والليمون لوجبة متكاملة.