يبحث الكثير عن طريقة عمل قرص فلاحي، حيث تعتبر القرص الفلاحي واحدة من أشهر المخبوزات التقليدية في المطبخ المصري، حيث تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها الطري، وتعد هذه المعجنات خيارًا مثاليًا للإفطار أو كوجبة خفيفة تُقدم مع الشاي أو القهوة، ويعود أصل القرص الفلاحي إلى العصور القديمة، حيث كانت تعد في البيوت المصرية باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، لذا في هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل القرص الفلاحي.
مكونات القرص الطرية الفلاحي
لتحضير القرص الطرية الفلاحي بالزبادي في المنزل، يتطلب الأمر توفير مجموعة من المكونات البسيطة والمتوفرة غالبًا في كل مطبخ، والمكونات هي:
- أربعة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
- نصف كوب من السمن البلدي أو الزبدة.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوب واحد من الزبادي بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب من الحليب الدافئ.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السمسم للتزيين.
خطوات تحضير القرص الفلاحي
- في وعاء كبير، يتم خلط الدقيق المنخول مع الملح والسكر والخميرة الفورية وتقليب المكونات الجافة جيدًا حتى تتجانس.
- تضاف السمن أو الزبدة مع الزيت إلى الخليط، ثم يفرك الخليط بالأصابع حتى يتشرب الدقيق الدهون ويصبح ذو ملمس رملي.
- يضاف كوب الزبادي، ثم يصب الحليب الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى الحصول على عجينة ناعمة ومرنة لا تلتصق باليد.
- تغطى العجينة بقطعة قماش نظيفة، وتترك لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى يتضاعف حجمها.
- بعد التخمير، تقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ثم تشكل على هيئة أقراص دائرية وترص في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
- يمكن تزيين سطح الأقراص بالقليل من السمسم حسب الرغبة، لمنحها مظهرًا جميلًا وطعمًا إضافيًا.
- تترك الأقراص لمدة عشر دقائق لترتاح قبل الخبز.
- تدخل الصينية إلى فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة 180 درجة مئوية تقريبًا، وتترك حتى تتحمر وتكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.
- تقدم القرص الطرية الفلاحي ساخنة عادة مع الشاي أو الحليب.