منوعات

ريش فحمة.. طريقة عمل ريش خروف مشوية طعم مشوي

تعد ريش الخروف المشوية من الأطباق الفاخرة التي تحظى بمكانة مميزة في المطبخ العربي، فهي ليست فقط وجبة غنية بالنكهة بل تحمل طابعًا احتفاليًا يجمع العائلة في أجواء خاصة، وتمثل طريقة تحضيرها بتتبيلة اللبن والثوم إحدى أكثر الطرق فعالية للحصول على لحم طري يذوب في الفم، ويتميز هذا الطبق بسهولة التحضير وإمكانية شويه في الفرن أو على الفحم حسب الرغبة، كما أن المكونات بسيطة ومتوفرة، مما يجعله طبقًا مثاليًا للمناسبات والعزائم أو حتى كوجبة مميزة لعشاء نهاية الأسبوع.

ريش خروف مشوية

مكونات تحضير ريش خروف مشوية

  • كيلوجرام من ريش الخروف
  • كوبان من اللبن الزبادي
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  • ستة فصوص ثوم مفروم ناعم
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة صغيرة من الكمون
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
  • ملعقة كبيرة ماء
  • ملعقتان كبيرتان خل أبيض
  • ملعقة صغيرة بابريكا
  • ملعقة صغيرة كزبرة جافة
  • ملعقة صغيرة سكر بني
  • ملعقتان كبيرتان عصير ليمون

خطوات تحضير ريش خروف مشوية

  • يغسل ريش الخروف جيدًا بالماء.
  • يجفف الريش باستخدام مناديل ورقية لإزالة أي رطوبة زائدة.
  • في وعاء كبير، يُخلط اللبن الزبادي مع الثوم المفروم وزيت الزيتون.
  • تضاف البهارات مثل الملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا والكزبرة والزعتر المجفف إلى الخليط.
  • يضاف الخل الأبيض وعصير الليمون والسكر البني (إذا استُخدم) وتقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  • توضع الريش في وعاء التتبيلة وتُترك فيه لمدة لا تقل عن 3 إلى 4 ساعات.
  • تسخن الشواية أو الفرن على درجة حرارة متوسطة قبل بدء الشواء (180 درجة مئوية للفرن).
  • توضع الريش المتبلة في صينية داخل الفرن أو على الشواية.
  • تشوى الريش لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة، مع التقليب من وقت لآخر حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • يمكن إضافة قليل من الماء أو الزيت إذا جف الريش أثناء الشواء للحفاظ على طراوته.
  • بعد النضج واكتساب اللون الذهبي، تُخرج الريش وتُترك لترتاح قليلًا قبل التقديم.
  • تقدم ريش الخروف المشوية بجانب الأرز أو الخبز أو الخضروات المشوية.
Admin

Recent Posts

قلبك هيطير من الفرحة.. سعر ومواصفات سامسونج جالاكسي A05s اقتصادي ومناسب للجميع

لا شك أن مواصفات سامسونج جالاكسي A05s  تجعله هدفا للمستخدمين الذين يبحثون عن أداء متوازن…

5 أيام ago

أكلة دايبة.. طريقة عمل ورقة اللحم البتلو مستوية وحكاية

يبحث الكثير عن طريقة عمل ورقة اللحم البتلو، حيث تعد ورقة اللحم البتلو من الأطباق…

5 أيام ago

ربنا معاك.. تنسيق الكليات العسكرية 2025 فرصة شبابنا الأبطال

يبحث آلاف الطلاب في هذه الفترة عن تنسيق الكليات العسكرية 2025 بعد إعلان نتيجة الثانوية…

5 أيام ago

طعم جبار.. طريقة عمل سلطة الباستا بالتونة للرجيم أكلة خفيفة

يبحث الكثير عن طريقة عمل سلطة الباستا بالتونة للرجيم، حيث تعد سلطة الباستا بالتونة طبق…

5 أيام ago

انبسط يا غالي.. خطوات التسجيل في برنامج تمهير بقا من البيت

خطوات التسجيل في برنامج تمهير بوابة حقيقية للانطلاق نحو المستقبل المهني لذايجمع بين المعرفة الأكاديمية…

5 أيام ago

رزقك كبير.. تنسيق المرحلة الأولى 2025 قرب يتعلن جهز أوراقك

تنسيق المرحلة الأولى 2025 هو الحدث الأهم الذي ينتظره طلاب الثانوية العامة بعد إعلان النتيجة…

5 أيام ago