الحلويات من أكثر الأطعمة المحبوبة لدى الجميع، وهي في الغالب تعتمد اعتماد كلي على السكر حيث يعتبر مكون أساسي لها. والكوكيز واحدة من أشهر أنواع الحلويات، حيث يجمع بين الطعم الشهي والفوائد الصحية عند تناوله باعتدال، وبالتحديد إذا احتوى على مكونات مغذية مثل الشوكولاتة الداكنة أو الكاكاو.
نبدأ بتسخين الفرن قبل التحضير على درجة حرارة 180 إلى 190 مئوية.
وفي وعاء كبير نخلط الزبدة مع السكر البني والأبيض باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى نحصل على قوام كريمي. وبعدها نضيف البيض والفانيليا ونواصل الخفق حتى يتجانس الخليط.
وفي وعاء آخر نخلط الدقيق مع البيكنج صودا والملح، ثم نضيف هذا الخليط بشكل تدريجي إلى الخليط المتجانس مع التحريك المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة.
إضافة رقائق الشوكولاتة ونقلب برفق حتى تتوزع في العجينة.
تشكيل عجينة الكوكيز إلى كرات صغيرة بحجم ملعقة كبيرة، ونرصها على صينية خبز مع ترك مسافة مناسبة بينها.
إدخال الصينية إلى الفرن وتخبز الكوكيز لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى تكتسب الحواف لون ذهبي خفيف.
ترك الكوكيز لتبرد قبل التقديم، ويمكن حفظها في علبة محكمة الغلق لعدة أيام.
ملاحظات غذائية على كوكيز رقائق الشوكولاتة
تحتوي الشوكولاتة الداكنة المستخدمة في الكوكيز على مادة الفلافونويد، التي تساهم في تحسين تدفق الدم إلى الدماغ وهو يحسن التركيز ويقلل خطر التدهور المعرفي مع التقدم في العمر.
الكاكاو غني بمركبات الإيبيكاتشين، التي تساعد على توسيع الأوعية الدموية وزيادة تدفق الأكسجين خلال التمارين ليجعله خيار مثالي للرياضيين.
الزبدة تُضفي مذاق رائع على الكوكيز لكنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية، ولذلك فمن الضروري عدم الإفراط في تناولها لتجنب زيادة الوزن.
