يبحث الكثير عن طريقة عمل مايونيز المطاعم، حيث يعد المايونيز من الصلصات الأساسية والمفضلة عالميًا، ويتميز مايونيز المطاعم بقوامه الكريمي ونكهته الغنية التي تضيف له مذاقًا خاصًا على العديد من الأطباق، وتستخدم هذه الصلصة كرفيق للبطاطا المقلية والدجاج المشوي والسلطات المتنوعة، مما يجعل معرفة طريقة عمل مايونيز المطاعم أمر مرغوب به للكثيرين ، لذا في هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل المايونيز.
مكونات عمل المايونيز الكريمي
لتحضير مايونيز المطاعم بجودة عالية، تحتاج إلى مكونات طازجة ومتوفرة بسهولة، وهي التي تساهم في تحقيق القوام الناعم والمذاق المتوازن، وهذه المكونات:
- بيضة واحدة أو صفار بيضة واحدة .
- فصوص من الثوم المهروس، حسب الرغبة .
- كوب من الزيت النباتي .
- ملعقة صغيرة من الخل .
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج .
- نصف ملعقة صغيرة من الملح .
- يمكن إضافة ملعقة كبيرة من المستردة وعلبة زبادي صغيرة لبعض الوصفات .
- يمكن استخدام النشا في بعض الوصفات لتحقيق قوام أثقل .
خطوات تحضير المايونيز
- في وعاء الخلاط، توضع البيضة (أو صفار البيضة)، الخل، عصير الليمون، والملح .
- يشغل الخلاط على سرعة منخفضة لخلط المكونات جيدًا .
- يضاف الزيت النباتي ببطء شديد، على شكل خيط رفيع أو قطرة قطرة، مع استمرار الخفق دون توقف .
- يجب عدم التوقف عن الخفق حتى يبدأ الخليط في التكاثف ويكتسب القوام الكريمي المطلوب .
- يمكن إضافة الثوم المهروس أو أي بهارات أخرى في هذه المرحلة .
- بمجرد الحصول على القوام المطلوب، يُحفظ المايونيز في الثلاجة حيث يمكن استهلاكه خلال ثلاثة إلى أربعة أيام .
فوائد المايونيز
يعتبر المايونيز من المكونات الشائعة في العديد من الأطباق، وله فوائد صحية وجمالية متعددة، وإليك بعض الفوائد الرئيسية للمايونيز، وهي:
- يحتوي المايونيز على فيتامين E وأحماض دهنية غير مشبعة، مما يساعد في تحسين صحة القلب وتقليل خطر الإصابة بالسكتات الدماغية.
- يستخدم المايونيز كمرطب فعال للبشرة، حيث يحتوي على زيوت طبيعية تساعد في استعادة رطوبة البشرة وتقليل التجاعيد.
- يعتبر المايونيز بلسمًا طبيعيًا للشعر، حيث يساعد في ترطيب الشعر وتقويته، مما يجعله أكثر لمعانًا وصحة.